发展气调贮藏，实现长期贮藏增值
 
　　气调贮藏是在低温的基础上，通过降低贮藏环境中的氧气，提高二氧化碳浓度，进一步抑制苹果的衰老代谢，改进贮藏质量，延长贮藏期的现代化贮藏技术。由于气调贮藏控制了所有影响苹果采后质量的因素，因而贮藏效果十分理想，增值幅度之大也是以前所有贮藏方式所无法比拟的。常规气调贮期可达6~8个月，其售价也达本贮藏年度之最，近两年来，我国的一些气调冷藏苹果经香港转口到东南亚和中东国家，取得了显著的经济效益。
 
　　气调库贮藏有两大类，一为快速气调，即在气密库内快速降氧，及时脱除CO2，使O2,CO2的水平波动幅度很小，一般在0.5%~1%范围内，简称CA贮藏，此类库在国外已得到推广，在发达国家占贮藏能力的60%以上。我国现已开始普及，在陕西这类库占总贮藏能力的10%~20%，其他省份均低于这一比例，其贮藏效果和增值潜力正在被人们所注目，日后将得到普及。另一类为限气气调，在密闭的贮藏环境中，靠果实的呼吸作用，降低O2，升高CO2，再增加一些辅助措施，把O2 , CO2控制在一个变幅较大的范围内。如塑料气调大帐，硅窗塑料大帐，硅窗塑料袋等均属此类。通常被称为简易气调。简称MA。
　　简易气调贮藏
 
　　(1)特点简易气调可在冷藏库内进行，也可在土窑洞中进行。设施简单，贮藏效果比普通冷藏及土窑洞有显著提高。红星常温下两周即衰老发绵，在冷藏库内可存3~4个月，如果采用塑料大帐或硅窗气调袋存放4个月的质量相当于普通冷藏2个月时的新鲜度。和以库相比，简易气调贮藏投资少，见效快。不足之处在于气体成分变幅大，保鲜效果差，且易出现虎皮病和气体伤害等生理病害。
 
　　(2)简易气调贮藏的类型依据气体调节的方式不同，可分为三种类型，第一种为塑料袋和塑料大帐，气体调节完全靠人工操作，遇到O2过低，CO2过高时通过人工解袋、揭帐底等方法人工换气，之后又重新扎口和封帐。气体成分波动大，且易出现气体伤害。第二种为硅窗塑料袋和硅窗塑料大帐，靠硅窗调节气体成分。氧低时，外界空气通过硅窗进人袋或帐内，CO2高时通过硅窗散发到空气中去，维持内部O2和CO2在一定的水平，气体成分波动较前一类稍小，相对安全、方便。但硅窗的调节作用是有限的，需要定期测定气体成分，必要时仍需人工操作。第三种是塑料大帐配合制氮机，既可迅速降氧，也可控制CO2浓度，气体成分较前一类更稳定，变幅一般在1%~2%，贮藏质量接近快速气调贮藏(CA)，但库容量缩小。因其节省了气密门和库体气密层的投入，造价低，是比较适合产地小规模发展的气调贮藏形式。
 
　　(3)简易气调贮藏的管理特点
 
　　①严格控制温度变幅，一般冷库温差在0.5~1℃范围内，温度波动越大，气体成分和湿度变化越大，进而引起气体伤害和腐烂损失。另外值得注意的一点是，帐内、袋内温度较外部高0.5~1.5℃，须经准确测定内外温差后，保证内部温度在0~0.5℃范围内，依此来控制库内温度。
 
　　②严密监视气体成分变化，谨防造成气体伤害。贮藏过程中要经常检测气体成分，如发现O2过低，CO2过高，应及时采取相应措施，以防造成气体伤害。
 
　　③严防高湿造成腐烂损失。高湿度引起霉菌大量繁殖，造成腐烂。可采取三种措施加以预防。第一种是用透湿的聚氯乙烯做大帐和袋子，可基本做到贮藏期间不结露。第二种把帐顶做成“人字型”屋架或弓形，以免水珠掉在苹果上。第三种是在大帐内果垛顶部放草帘或薄海绵，以吸收漏滴。三种方法可结合使用，效果更好。
 
　　④定期检查苹果质量。根据定期检查结果，及时调整相应的贮藏指标，保证贮藏苹果质量。达到“优质优价”的增值目的。