冻肉冷库的温度如何设置？

　　人们的衣食住行都是比较重要的，特别是这几年来，我们对于食品肉类的需求量不断增加，导致人们对于肉类供不应求。不少朋友喜欢吃猪肉、牛肉、羊肉等，在大型住宅小区还有冷鲜超市我们都会看见肉类冷库。那么，您知道一般冻肉冷库温度如何设置呢?设置温度在多少度才算正常呢?

　　我们在不少超市还有商场都会看见肉类冷藏库，主要就是为了将肉类进行低温储藏，一般来说，肉类冷库温度如何设置是我们必须要了解的。您可以将冷库的温度保持在-19 ℃ ～-17 ℃之间，而且对于整个温度的升降都是有严格规定的，一般您不能超过1 ℃。

　　特别在储存肉类的时候，温度忽高忽低的话都会影响肉质，有的会导致肉质干枯和脂肪发黄，特别是整个夜晚的昼夜温差一般不得超过4 ℃。对于冻肉的储藏，您所设置的冷藏温度和原料类型是比较重要的。

　　如果冷库温度比较低的话，那么肉类的保藏期愈长。我们来举个例子，如果在-5 ℃ 条件下，保藏期为 42 天;如果将冷库的温度设置在-12 ℃以下的话，这样的话肉类的保质期将会达到100天左右。

　　冻肉冷库的温度设置是特别重要的，相信大家对于冻肉冷库温度如何设置应该了解了吧?为了保证肉质的新鲜的话，我们可以建造专门的冻肉冷库，防止因冷库贮存过久而影响肉品质。